Chili är en het krydda som är vanlig att använda i grytor och såser. Själva chilin eller chilipepparn om man så vill är en grupp bland spansk peppar. Det finns en del varianter som varierar i styrka och styrkan mäts i scoville-enheter. Habanero är en starkare variant av chili som bränner rejält på tungan. Chili används bland annat i chili con carne och finns både som torkad och färsk.
