Bakpulver är ett jäsmedel som man ofta använder i bakverk istället för att använda vanlig jäst. Bakpulvret består av en bikarbonatblandning och en syra och fungerar som så att när bakpulvret kommer i kontakt med vatten så reagerar syran och bikarbonat vilket skapar koldioxid vilket gör att bakverken jäser. Man brukar ersätta bakpulver med bikarbonat eller hjortronsalt men du behöver någon syra för att detta ska fungera.
