Pastasallad med creme fraiche och örter

Pastasallad med creme fraiche och örter är perfekt på varma dagar som kräver kall och enkel mat, det är min filosofi i alla fall. Efter en lång runda på stan var jag hemskt sugen på en matig sallad och lunchen var klar på 20min! Fantastiskt bra.

Recept: Pastasallad med creme fraiche och örter

2 portioner

Ingredienser

2 portioner pasta
ca 1 dl creme fraiche
en näve färsk basilika
en näve färsk persilja
en näve färsk salvia
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 liten rödlök
1 burk majskorn
en näve babyspenat
½ röd spetspaprika
1/4 gurka
1 tomat
svartpeppar & flingsalt

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningen och låt svalna. Finhacka de färska örterna och pressa ner vitlöksklyftan i en skål.
Blanda i pastan, olivoljan och creme fraichen och rör om väl. Blanda i grovhackad paprika, tomat, gurka och rödlök och ha i majskornen och baby- spenaten.
Strö över lite flingsalt och mal svartpeppar över och låt stå kallt innan servering.
Servera som den är eller tillsammans med grillad kyckling eller fläsk.