Kycklinggryta med kokosmjölk och Sweet Chilisås

Kycklinggryta med kokosmjölk och sweet-chilisås , vi bjöd några vänner på det här utsökta recepten en fredagkväll nyligen. Kycklinggrytan är superenkel att tillaga och kräver bara några få ingredienser och den får en härlig smak av både sötma och hetta från sweet-chilisåsen som avrundas med en mild smak av koksmjölk.

Recept: Kycklinggryta med kokosmjölk och sweet-chilisås

4 portioner

Ingredienser

2st kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 tsk paprikakrydda
400ml kokosmjölk
3 msk sweet-chilisås
1 tsk röd curry paste
½ röd paprika
5st färska champinjoner
½ liten burk vattenkastanjer
½ liten burk bambuskott
1 liten gul morot
1 liten orange morot
1/3 bukett färsk broccoli
ca 100g färska haricot verts
½ rödlök
½ lime
salt och svartpeppar

Instruktioner

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och hetta upp en stekpanna med olivolja.
Stek kycklinfiléerna tillsammans med paprikapulvret, röd curry paste, salt och svartpeppar.
Tillsätt skivade champinjoner, morötter, paprika, broccoli, haricot verts och rödlök.
Låt alltsammans wokas hastigt i någon minut.
Slå sedan på kokosmjölken.
Låt småputtra och tillsätt sweet-chilisåsen, vattenkastanjerna och bambuskotten.
Låt alltsammans puttra i 5min innan du tillsätter saften från ½ lime.
Servera tillsammans med ris eller nudlar.