Hamburgare i Ciabatta med tzatziki och halloumi

Hamburgare i Ciabatta med tzatziki och halloumi blev en av våra favoriter på grillen under sommaren. Kul med lite variation på de traditionella hamburgarna och det känns mycket mer somrigt med ciabtta och tzatziki.
Har ni haft några favoriter på grillen i sommar?

Recept: Hamburgare i Ciabatta med Tzatziki

Ingredienser

    Ciabatta:

  • 25 g jäst
  • 5 dl kallt vatten
  • 1 msk salt
  • 1 tsk strösocker
  • 3 dl rågsikt
  • ca 11 dl vetemjöl
  • 1 msk olivolja


    • Hamburgare:

  • 400g nötfärs
  • 1 ägg
  • 2 msk potatismjöl
  • 2 msk bostongurka
  • 1 msk grillkrydda (Santa Maria)
  • 1 liten finhackad lök
  • Salt och svartpeppar
  • ½ tsk sambal olek
  • 1 msk Hickory sauce
  • Olja + smör till stekning


    • Tzatziki:

  • 2 dl avrunnen turkisk yoghurt
  • 1/4 grovt riven och avrunnen gurka
  • salt & svartpeppar
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 pressad vitlöksklyfta


    • Tillbehör:

  • Halloumi, gurka, tomat, sallad

Instruktioner

  1. Ciabatta: Börja med att smula jästen och blanda den med vattnet, saltet och sockret.Rör ner rågsikten och vetemjölet och arbeta degen tills den känns smidig. Häll över lite olivolja och sprid ut det med hjälp av händerna på degen. Platta ut degen och lät jäsa i 1,5-2 timmar.Dela sedan degen i 8 bitar och låt jäsa 30 minuter.Grädda i 20 minuter på 200 grader.
  2. Hamburgare: Blanda ner alla dina ingredienser i en bunke. Låt det stå kallt i 15-20min innan du formar till hamburgarna. Tänk på att platta till dem, för de kommer dra ihop sig något. Stek sedan i stekpanna med en klicka olja och smör, i ca 10min eller grilla dem på grillen.
  3. Tzatziki: Blanda yoghurten med olivoljan och vinägern. Rör om väl. Blanda i gurkan och pressa ner vitlöken. Smaka av med salt & svartpeppar. Låt stå kallt minst 1h innan servering.
  4. Precis innan servering kan du lägga på halloumin på grillen eller i stekpannan tills den får fin färg. I hamburgaren kan du ha gurka, sallad, tomat och om du har något annat favorittillbehör.

1 betyg

Bröd Färs Grekisk mat Grillat Grönsaker Huvudrätter Recept