Fransk potatissallad

Fransk potatissallad är ett gott och bra alternativ till vår svenska potatissallad som ofta innehåller creme fraiche och andra mjölkprodukter. Den franska potatissalladen består istället av dijonsenap, vinäger, olja och kryddor, vilket passar utmärkt till grillat kött, kyckling eller kall rostbiff.

Recept: Fransk potatissallad

2 portioner

Ingredienser

400g kokt färskpotatis alt. vanlig fast potatis
2 scharlottenlökar alt. ½ gul lök
2 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk dill
1 msk kapris
1 msk vitvinsvinäger
2-3 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1-2 krm svartpeppar
2 msk olivolja
½ msk kallt vatten
En nypa socker

Instruktioner

Skala och koka potatisen tills den är genomkokt i saltat vatten.
Dela i mindre bitar och låt svalna.
Blanda vinäger, olja och vatten i en skål.
Tillsätt dijonsenap, salt, peppar och socker och rör om.
Blanda i den kalla potatisen tillsammans med finhackad persilja och dill samt kapris.
Låt stå kallt minst 1h innan servering.
Servera tillsammans med grillat kött, korv, kyckling eller kall rostbiff, skinka eller kassler.