Hemmagjord tagliatelle med carbonara

Instruktioner

1. Forma en mjölhög som du gör en krater i mitten där vi kommer knäcka äggen.
2. Knäck äggen i kratern och vispa upp lite lätt med en gaffel. Börja nu försiktigt att blanda i lite mjöl i taget antingen med fingertopparna eller med en gaffel.
3. När degen börjar bli fast och smidig utan att vara kladdig kan du börja knåda degen i cirka 15 minuter.Täck degen med plast och låt vila cirka 30 minuter.
4. Börja rulla ut degen med en kavel på en mjölad arbetsbänk. Det komma ta en stund men ge inte upp, runt 1 mm tunn ska degen vara.
5. När degen är tillräckligt tunn kan du rulla upp degen ett par gånger och skär sedan 6-7 mm breda strimlor med en kniv.
6. Koka runt 3 minuter och njut av din hemmagjorda pasta!
7. När det gäller carbonaran, värm en stekpanna med olivolja och lägg två hela vitlöksklyftor som du krossat lite med hjälp av sidan av en kniv. Stek tills de får lite färg och ta sedan bort klyftorna.
8. Lägg ner bacon och fräs till det får en krispig yta, häll ner vinet och låt det koka bort helt.
9. I en separat skål, vispa ihop ägg, ost, persilja och svartpeppar
10. Häll ner pastan i skålan och tillsätt bacon och rör om. Servera direkt och njut av en krämig carbonara!