Vegetarisk pastagratäng

Nu är det dags för vår fjärde måltid ur Monikas matkasse och denna gången var det en vegetarisk rätt med pasta, tomatsås, bechamelsås som toppas med parmesanost! Rätten var väldigt enkel att göra och skötte sig själv i ugnen. Toppen om man har extra mycket att göra någon dag.

Recept: Vegetarisk pastagratäng

Ingredienser

1 pkt pasta, t ex Penne
Smör till formen

Tomatsås

1 förp krossade tomater
1 msk fond eller en buljongtärning
2-3 vitlöksklyftor
1 msk torkad basilika
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Béchamelsås

2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 kryddmått riven muskotnöt
Flingsalt och nymalen svartpeppar
2/3 parmesan, riven

Till servering

1 påse ruccola
1/3 ask körsbärstomater
1 rödlök
Olja, vinäger och flingsalt

Instruktioner

Värm ugnen till 225 grader.
Koka pastan nästan klar.
Lägg de krossade tomaterna i en kastrull tillsammans med fond eller buljongtärning. Pressa ner vitlöken och riv i basilikan, värm och smaka av.
Smält smöret till béchamelsåsen. Vispa ner mjölet. Späd med mjölken under fortsatt vispning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form. Häll av pastan och lägg den i formen. Häll på tomatsåsen och sedan béchamelsåsen. Avsluta med den rivna osten.
Gratinera i ugn på 225° i ca 20 minuter.
Skölj och arrangera salladen med tunt skivad rödlök och skivade tomater. Droppa över olivolja, vit balsamvinäger och flingsalt.
Servera gratängen med salladen.

Recept från Monikas matkasse