Jordgubbspaj

Jordgubbspaj sitter inte fel på sommaren och nu när jordgubbarna börjar gå ner i pris brukar jag passa på att köpa flera liter. Det är helt perfekt att ha mjölk och jordgubbar till frukost, eller som mellanmål.

I dag slog jag på stort och gjorde en jordgubbspaj som egentligen kräver minimal insats, och som inte ska in i ugn och grejer. Det går inte att misslyckas med pajen helt enkelt!

Recept: Jordgubbspaj

1 paj / 6 personer

Ingredienser

20 st digestivekex
140g smält smör
ca 3 dl vaniljkräm (marsánpulver går bra att använda)
½ liter jordgubbar

Instruktioner

Smula digestivekexen i en plastpåse och använd en kavel tills det är finsmuligt.
Blanda smulorna med smält smör och tryck ut i en pajform.
Låt pajskalet stå kallt i minst 1h.
Blanda ihop ingredienserna till vaniljkrämen och låt den stå kallt (3dl mjölk + 7,5 msk marsánpulver)
Dela jordgubbarna i skivor och häll sedan över vaniljkrämen i pajskalet och täck med jordgubbar.
Låt jordgubbspajen stå kallt en 30-45min innan servering.