Grillspett med hemmagjord grillolja

Grillspett med hemmagjord grillolja blev det idag. Vi slog till på en snabb och simpel lördagsmiddag idag. Ingen inspirerande rätt kanske, men tänkte man ändå kunde dela med sig av den till er. I alla fall den goda grilloljan!

Recept: Grillspett med hemmagjord grillolja

2 portioner grillspett med grillolja

Ingredienser

1 kycklingfile
2 grillkorvar
1/3 orange paprika
1/3 röd paprika
8 champinjoner
8 delikatesspotatisar
4 grillspett
olivolja
salt & peppar

Grillolja:

1 dl Olivolja
2 msk soja
salt
svartpeppar
vitpeppar
1 msk citronsaft
finhackad chili
1 tsk torkad basilika
1 vitlöksklyfta
1 tsk honung

Instruktioner

Grillolja: Häll 1 dl olivolja, 2 msk soya och 1 tsk honung i en mugg. Pressa ner vitlöken och blanda. Mal svartpeppar och vitpeppar och häll i det tillsammans med lite salt. (Gå på känsla vad som blir lagom) Pressa ner 1 msk citron och riv ev. ner lite av skalet med om du vill ha mer syra i. För extra hetta ha i lite finhackad chili. (tänk på att fröna är de som är starka) Avslutningsvis ha i 1 tsk torkad basilika.
Trä två grillspett med potatis och 4 champinjoner, pensla med olivolja, salt och peppar. Dela kycklingfilén, korven och paprikorna i jämnstora bitar. Varva kyckling, paprika, korv och svamp på spetten. Pensla med grilloljan och ställ allt i en 225 gradig ugn i ca 30min (ha gärna grilleffekten på ugnen igång) Det är färdigt när kycklingen och potatisen har fått fin färg och är genomstekta. Vänd spetten några gånger och pensla gärna med grilloljan under tillagningen. Vi serverade det med Felix’s BBQ sauce till.